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Sitios recomendados Resturantes

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El origen de la fanesca no ha sido esclarecido del todo, sin embargo, esta comida ceremonial demuestra el sincretismo alimentario de las culturas asentadas en el territorio nacional junto con las costumbres gastronómicas traídas desde España.

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En sus inicios, el encebollado no se trataba de un plato de mariscos, sino de pollo, “se hacía con papas, pollo, picante, y otros ingredientes, luego por las embarcaciones que llegaban al río Guayas traían pescado y se cambio el pollo por el pescado y también la papa por la yuca, entonces inicialmente se llamaba picante de pescado”, cuenta Juan Manuel Cedeño, de la Asociación de Chefs del Guayas, con especialidad en cocina ecuatoriana.

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El sabor tradicional de la gastronomía manabita fue el protagonista del Festival del Viche y la Salprieta.

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Existe una gran diferencia entre alimentar y simplemente dar de comer. En la Tablita del Tártaro somos las manos que alimentan, con calidez y frescura.

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En el marco de la semana cultural y ambiental de la provincia Francisco de Orellana se realizó la segunda edición del Festival Gastronómico Ancestral desde el 3 al 5 de junio del 2016, en el Parque Central del Coca.