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Comida de la sierra

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El maíz es la base para muchas recetas que preparan los saraguros.

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Un plato relativamente nuevo, se ha convertido en preferido de los quiteños, el afamado cevichocho y sus alternativas hacen de este esquisito plato, el nuevo plato popular de los capitalinos, económico, sabroso y nutritivo son sus características

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Cuando comienza la tarde, en el sector entre La Floresta y La Vicentina, se instalan los puestos de comida con platos típicos. Inmediatamente se puede percibir una mezcla de olores y aromas que atraen a la clientela.

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El jucho se bebe frío o caliente, tiene un sabor dulce y un aromático perfume por la combinación de especias exóticas y frutas andinas. Esta bebida se consume en los hogares indígenas, como parte de la ritualidad del Pawkar Raymi (fiesta de florecimiento), y en los mestizos, como símbolo del Carnaval.

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En este feriado los quiteños pueden saborear este plato tradicional en un recorrido por los mercados. El costo del combo: colada y guagua, entre USD 1,50 a USD 2,50.