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Comida de la sierra

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La Fritada es un plato muy popular en Ecuador, los más conocidas son las de Ibarra, Quito y Latacunga. La fritada csteña también es muy apetecida. En Quito la fritada con mote se considera el plato emblemático y más popular.

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Entre tradiciones milenarias y avance de la genética, el cuy, el "conejillo de Indias de los Andes”, ha dado el gran salto de la mesa popular a los menús de los mejores restaurantes, impulsado por sus cualidades nutricionales y el boom de la gastronomía peruana.

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Desde hace cuatro meses los socios de La Platea -Pablo Alomía, Andrés Torres y Diana Escalante- vienen trabajando en un espacio que se considera la primera plaza de Food Trucks del Ecuador.

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'La Carita de Dios' -como se conoce a Quito- no solo se distingue por sus pintorescos paisajes. También cuenta con un surtido 'menú' de restaurantes, comedores y hasta 'huecas' para encontrar diversos platillos que pueden disfrutar los visitantes nacionales y extranjeros que lleguen por el Hábitat III.

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A 20 minutos del centro cantonal se ubica El Cabo, una parroquia que se caracteriza por una amplia gastronomía con la elaboración de platos como el sabroso pollo asado, el crocante chancho a la barbosa, el exquisito cuy y sin olvidar las tortillas, una delicia de antaño que se prepara de generación en generación.