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Comida de la costa

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Esta es una frase que utilizaba José Gutiérrez, más conocido como “Pepito”, quien falleció hace un año y fue uno de los pioneros en la preparación de este plato que se convirtió en un ícono gastronómico de la “Sultana del Café”.

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En Chirijos ya se preparan los hornos de leña, las ollas de barro y se engorda las mejores gallinas para la preparación del caldo de “gallina pata amarilla”, que se servirá el próximo 14 de agosto en el festival del caldo de gallina criolla.

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Cientos de personas participaron ayer en la tradicional feria del Guariche o cangrejo rojo que se desarrolló en el sitio El Verdum del cantón Tosagua.

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La parroquia Alajuela de Portoviejo será el escenario del primer Festival de la Empanada, el mismo que se realizará este domingo en las cercanías del mercado parroquial.

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El pescado es para el cholo lo que el plátano es para el montuvio.