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Por las noches la calle Guayacanes en Urdesa se llena de un ambiente culinario especial. Los shawarmas se toman los locales del sector y el olor a especias "exóticas de oriente" inundan el sector.

 

Jackson Yagual trabaja desde hace 10 años con su jefe, un libanés que al principio no hablaba español, y juntos han visto la evolución de este negocio en el norte de Guayaquil.

 

Ali, otro libanés radicado en Guayaquil, se trasladó a vía a la Costa para ofrecer este tipo de comida rápida que es muy popular en su país.

 

 

 

Él dice que el shawarma que se vende en la ciudad es un poco diferente del original debido a que es difícil encontrar todas las especias que normalmente se utilizan. Además, el shawarma original lleva papas fritas por dentro.

 

La variedad gastronómica es una característica básica de la cultura guayaquileña.